#fredrick_stare

On trouve l’article là ▻https://justpaste.it/3jm2c
#traite_négrière #agro_alimentaire

Merci @colporteur

#manger_émotionnel #crise #covid-19 #coronavirus #pandémie #consommation_de_sucre #peur #pénurie #confinement #angoisse #valeur_refuge #industrie_agro-alimentaire

sur comment le sucre a conquis le monde (au détriment de la #graisse), voir notamment (mais pas que) :
►https://seenthis.net/messages/671840

Le rôle de scientifiques corrompus, de Harvard en l’occurrence, n’est pas rappelé

Voir :
Des scientifiques payés par l’industrie du sucre pour jeter la faute sur le gras*…
►https://seenthis.net/messages/524415

#Mark_Hegsted
#Fredrick_Stare

Mentionné dans ce #documentaire diffusé ce soir sur arte :

Sucre, le doux mensonge

Comment, depuis les années 1970, l’industrie agroalimentaire a oeuvré pour augmenter les doses de sucre dans nos assiettes, avec à la clé un problème majeur de santé publique : obésité, diabète et maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants. Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.

C’est en épluchant les archives internes de la Great Western Sugar Company, l’un des fleurons de l’industrie sucrière américaine, que la dentiste Cristin Kearns a fait une découverte de taille, exposée fin 2012 dans le magazine américain « Mother Jones » : dans les années 1970, l’industrie mondiale du sucre a mis au point une stratégie délibérée de conquête, visant à inclure toujours plus de saccharose dans l’alimentation quotidienne mondiale et à en dissimuler sciemment les risques sanitaires. Quarante ans durant, l’Association américaine du sucre et ses homologues d’autres continents ont réussi à faire prospérer un empire lourd de plusieurs milliards et à transformer les habitudes alimentaires à l’échelle planétaire. Conséquence de la nouvelle addiction qu’ils ont su généraliser, l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants.

Sucre et tabac, même combat ?

Le lobby du sucre est désormais au banc des accusés. Sa ligne de défense, jusqu’ici, ne bouge pas d’un iota : il exige de ses détracteurs toujours davantage de preuves de la nocivité du sucre. Des manœuvres qui rappellent celles de l’industrie du tabac pour retarder coûte que coûte l’application des décisions politiques. Alors que l’industrie, la recherche et les pouvoirs publics se mènent une lutte de plus en plus dure, la bombe à retardement sanitaire approche de l’explosion… Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.

►http://www.arte.tv/fr/videos/054774-000-A/sucre-le-doux-mensonge
#industrie_agro-alimentaire #cholestérol #graisses #matière_grasse

A mettre en lien avec cet autre documentaire diffusé sur Arte (et signalé par @odilon), sur le cholestérol :
Cholestérol : le grand bluff ?
▻http://seen.li/bfjr

#John_Yudkin

Yudkin’s failure to incorporate possible confounding factors in his case-control designs was an area of heavy critique at the time; apart from other unmeasured known risk factors that might affect cardiovascular disease (CVD), data had emerged soon after suggesting that sugar intake was associated with smoking, a big risk factor for CVD.[6] Yudkin’s failure to account for confounding factors led to harsh words from Ancel Keys at the time.[7] From the late 2000s, there was a resurgence of interest in his work, following a 2009 YouTube video[8] about sugar and high-fructose corn syrup by the pediatric endocrinologist Robert Lustig, and because of increasing concern about an obesity epidemic and metabolic syndrome.[9][10][11] Pure, White and Deadly was republished in 2012, with a foreword by Lustig.[12]

▻https://en.wikipedia.org/wiki/John_Yudkin

Et le concurrent de Yudkin, qui a gagné la bataille (Yudkin pointait du doigt le sucre, Keys les graisses) :

#Ancel_Keys

Ancel Benjamin Keys (January 26, 1904 – November 20, 2004) was an American physiologist who studied the influence of diet on health. In particular, he hypothesized that dietary saturated fat causes cardiovascular heart disease and should be avoided.

▻https://en.wikipedia.org/wiki/Ancel_Keys

#conflits_d'intérêts

What’s a Food Industry to Do?

I’d been asked by the food industry to give this talk at an industry breakfast, but 3 days prior to the event they got cold feet and dis-invited me. The good news is, the internet’s a much larger audience than a room full of food industry folks who likely wouldn’t have cared much about what I had to say in the first place. So here’s my take on what the food industry can do, why they’re not going to do it, and what we can do about it.

▻https://www.youtube.com/watch?v=-BdFkK-HufU

Fredrick J. Stare

In 1942, Stare founded the Department of Nutrition at Harvard School of Public Health, which he led as a professor of nutrition until his retirement in 1976.[1][2] He was a firm believer in the essential goodness of the typical American diet, holding that “prudence and moderation” was the key to healthy eating. As an adviser to the US government, Stare rejected the idea that ’the American diet’ was harmful; stating for example that Coca-Cola was “a healthy between-meals snack”[1] and that eating even great amounts of sugar would not cause health problems.[3] He was also an early advocate for the benefits of regularly drinking water throughout the day.

▻https://en.wikipedia.org/wiki/Fredrick_J._Stare
#Fredrick_Stare #Kellogg

Stare avait des liens avec l’industrie alimentaire et celle du #tabac #industrie_du_tabac

Coke secretly funded obesity conference for good coverage of sugary drinks – report

Coca-Cola secretly funded media training on obesity at a US university to influence journalists to report that a lack of exercise was more likely to cause obesity than consuming sugar.

▻http://www.heraldlive.co.za/news/2017/04/11/coke-secretly-funded-obesity-conference-good-coverage-sugary-drinks-re
#coca-cola #conférence_scientifique

Quand des spécialistes de l’obésité prennent la défense de Coca-Cola

Des scientifiques réputés dans le domaine de la recherche sur l’obésité ont soulevé colère et incompréhension chez plusieurs de leurs pairs, cette semaine, en diffusant des messages jugés favorables à l’industrie des boissons sucrées.

http://img.radio-canada.ca/2015/01/29/635x357/150129_rb14e_rci-coca_sn635.jpg

▻http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/734100/coca-cola-sucre-etude-ethique

Un rapport de #Credit_suisse sur le sucre :
▻https://publications.credit-suisse.com/tasks/render/file/index.cfm?fileid=780BF4A8-B3D1-13A0-D2514E21EFFB0479