Challenging the Salad Dressing Paradigm, Carol Deppe

Les facteurs de ce déclin sont multiples. Des sols plus pauvres, des végétaux cueillis trop tôt, des traitements de conservation plus fréquents, des croissances plus rapides dopées par les engrais et une réduction du nombre de variétés, sélectionnées pour leur résistance aux parasites et leur rapidité de #croissance… Autant d’éléments imputables à une quête de meilleurs rendements. Résultat, « pour le maïs, le blé et le soja, plus le #rendement est important, plus le contenu en protéines est faible », note Brian Halweil, dans son étude. Même schéma pour les concentrations de vitamine C, d’antioxydants et de bêtacarotène dans la tomate : plus les rendements augmentent, plus la concentration de nutriments diminue.

#agriculture_intensive

►https://sniadecki.wordpress.com/2012/03/16/charbonneau-gueule-bouree

#agriculture_industrielle

Tiens justement je suis en train de lire The Tao of Vegetable Gardening de Carol Deppe (▻http://seenthis.net/messages/298451), et elle insiste sur le fait qu’avec un petit jardin, il est intéressant de cultiver des légumes verts feuilles à cuire, pour un maximum de nutrition. Elle développe le concept du eat-all-green, qui sont une dizaines d’espèces ou variétés différentes qui poussent vite, et qui n’ont besoin que d’être semés et récoltés en une fois. Par exemple elle sème de la moutarde Green Wave à la mi-mars et récolte à la mi-mai juste avant de planter les tomates, et elle cuit rapidement et elle peut congeler pour utiliser plus tard (une photo ici ►http://seenthis.net/messages/312092).

Aussi en lien :
Tomates particulièrement intéressantes nutritionnellement : ▻http://seenthis.net/messages/330990
Faire pousser des espèces à feuilles entre autre pour la vitamine A : ►http://seenthis.net/messages/205102

Hey @7h36, tu l’as fait passer deux fois celui-là : ▻http://seenthis.net/messages/333555

hey @rastapopoulos c’est pas moi qui doublonne, c’est vous :)

Bon sang, le robot répond ! ! ! La #singularité est parmi nous ! ! ! :-)

Bon sang @biggrizzly sois poli ou je te vais me reformater le disque dur