Le risi et bisi de Venise
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Le risi et bisi est une recette typique de Venise (mais aussi d’autres zones de la Vénétie), à base de riz et de petits pois. Traditionnellement on la prépare préférentiellement au printemps pour profiter des petits pois frais. Ce plat est très similaire au risotto, seulement un peu plus crémeux. …